Суп с брюссельской капустой

• Куриные бёдра 2 шт
• Брюссельская капуста 150 г
• Бульон 1,5 л
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Сельдерей 50 г
• Специи по вкусу
• Соль
• Масло оливковое 2 ст л
• Лавровый лист
• Зелень

Сперва приготовим бульон. Я выбрала куриный. Для этого я отварила до готовности 2 куриных бедра. Бульона получилось примерно 1,5 литра. Чтобы он был прозрачным, нужно в процессе варки регулярно снимать пенку и в конце можно процедить через мелкое сито.

Курицу переложить на тарелку. После остывания нарежьте ее на небольшие кусочки.

Приготовим овощи. Все почистить и помыть. Морковь и лук нарезаем мелкими кубиками. Сельдерей нарезаем тонкими пластинками. Все отправляем пассироваться на разогретую сковороду.

Капусту разморозить и помыть. Совсем маленькие кочаны капусты оставить целыми, а крупные - разрезать пополам.

Вы можете использовать в рецепте картофель, если едите пасленовые. Тогда добавляем картофель в бульон и варим 10 минут. После добавляем брюссельскую капусту и варим еще 2-3 минуты после закипания. Если варить дольше, то капуста разварится.

За минуту до готовности добавляем содержимое сковороды, специи, соль, лавровый лист и резанную зелень.

Готовый суп получатся наваристым, красивым и очень вкусным.

Приятного аппетита!